商品コード:au-109
ハム・ソーセージ冷蔵
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熟成ハム・ソーセージ 熟成生ハム 25g
販売価格 (税込) 648円
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千成亭別館 華見でも提供している熟成生ハムをインターネットで販売開始!触感と味付けが人気の生ハムをさらに熟成させて、職人の手によってさらに美味しくなりました。味に深みがあって、塩味と甘味がちょうどいい。

商品詳細

品名
熟成ハム・ソーセージ 熟成生ハム(非加熱食肉製品)
内容量
25g
原材料
豚ロース肉,食塩,砂糖,水飴,調味料(アミノ酸),リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),水分活性0.95未満
賞味期限
冷蔵で15日(未開封) 商品ラベルに記載
保存方法
10℃以下で保存して下さい
加工者
株式会社千成亭風土 滋賀県彦根市平田町808
配送方法・日時・その他
クロネコヤマト便(冷蔵便)
万全を尽くしておりますが繁忙期や不可効力により遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
送料は北海道・沖縄は1,857円(税込),滋賀県は810円(税込),その他地域は一律993円(税込)となります。代金引換の場合は別途324円(税込)がかかります。
配送日時指定・時間帯指定承ります。
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熟成ハム・ソーセージ


心意気をカタチに。本物の味をこだわりぬいて。

マイスター日野

ただ、造るだけではない。肉を厳選する目利き・経験に裏打ちされた職人技・そして心意気が重要。一本一本、原料肉のキメ・締り・脂質をチェックし仕込みに入る。美味しさを閉じ込めるように、手早く整形処理を行い丹念に塩漬をほどこし貯蔵熟成されます。
じっくり熟成させること数日間。お肉の合図を見極め、桜のチップでじっくりと香り豊かに燻された手造り品は、熟練された職人の味覚、嗅覚、触覚、視覚、聴覚、全てを研ぎ澄まして仕上げる。

手間をかけることで美味しさを引き出す。効率化は求めない。余分な作業はない。人が手を加えることで隠し味の「心」という調味料が本物の味を引き出してくれるのです。


suffa2006金・銀・銅受賞
2006年 SUFFA食肉加工コンテスト金賞・銀賞・銅賞受賞

一級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士
2017年 一級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士 取得

おうみの名工
2017年 滋賀県技能者表彰「おうみの名工」 認定

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