◆近江しゃもは、ニューハンプシヤー種雄と横斑プリマスロック種雌を交配させ、さらにしゃも種雄(ニワトリの中で肉質最高)を掛け合わせたものです。味、コク、歯ごたえが良く、風味豊かな旨味をお楽しみいただけます。また味付けに使う「千成亭謹製みそなべの素」は湖北の名産品。にんにくをはじめとした数十種類のスパイスを混ぜ合わせ、“ピリッ”とした仕上がりになっています。