ヒレ
最も柔らかい肉質できめが細かく脂肪・筋がほとんどありません。大きな牛でもわずかしか取れない部位です。
| ヒレステーキ | 特選ヒレステーキ |
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リブロース
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もある優れた肉質です。
| リブロースステーキ | リブロース枕木テーキ |
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千成亭のステーキ肉
ヒレ
最も柔らかい肉質できめが細かく脂肪・筋がほとんどありません。大きな牛でもわずかしか取れない部位です。
| ヒレステーキ | 特選ヒレステーキ |
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リブロース
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もある優れた肉質です。
| リブロースステーキ | リブロース枕木テーキ |
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サーロイン
ヒレについで柔らかく、きめが細かく脂の上質な旨みをともなった牛の最高部位のひとつです。ステーキとしてよく使われ、1センチ以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。
| 特選サーロインステーキ |
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サイコロステーキ
ステーキを食べやすいサイズにカットしました。
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その他
その他の部位はこちら
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