肉は塩コショウをふっておく。
みじん切りにした玉ネギとニンニクを多めの脂でよく炒め、肉を加えてよく焼く。
圧力鍋に移して、ワイン、トマト缶、水２００cc、コンソメキューブ、あればブーケガルニ粉を入れて３０分加圧します。
ふたを取り、塩コショウで味を調整して、さらに煮込んで完成！